中秋节快到了，又到了吃月饼的时候了，今天孙大妈小吃培训为大家介绍榨菜鲜肉月饼的做法，榨菜鲜肉月饼，刚烤出来的时候，外皮酥得掉渣，一咬还可以感受到内里饱含的汁水，一口气吃掉几个不成问题。
主料：高筋粉适量、玉米油适量、水适量
辅料：猪肉200g（肥瘦3:7）、榨菜适量（乌江榨菜）、小葱适量
调料：盐适量、油适量、五香粉适量、姜粉适量、胡椒粉调味适量、辣椒粉适量、鸡粉适量、酱油适量
榨菜鲜肉月饼的做法
1、猪肉馅，小葱和榨菜备用。
2、油皮：面粉150g加入玉米油75g。
3、水油皮：220g面粉加60g玉米油和130水。
4、和成油皮醒至三十分钟。
5、水油皮多揉几次醒至三十分钟，黄瓜即可。
6、榨菜和小葱切碎，放入辣椒粉，姜粉，胡椒粉用热油淋入。
7、加入酱油和盐，鸡粉一起搅拌均匀。
8、油皮20个，水油皮30g。
9、水油皮包裹油皮。
10、依次包好盖上保鲜膜醒十分钟。
11、擀开卷起盖上保鲜膜醒十分钟。
12、二次擀开盖上保鲜膜醒十分。
13、取出一个剂子两头向里折，压成饼状。
14、用手整理成剂子中间厚边边薄，放入肉馅包裹起来。
15、依次包好入烤盘中，烤箱提前预热。
16、上下烤200度30分钟。
17、二十分钟后盖上油纸，以免颜色过重。
18、叮咚，美美的鲜肉月饼趁热享用。
这道榨菜鲜肉月饼做好了，关注我们，学习多种小吃技术。