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小吃培训-清蒸多宝鱼 鱼肉细嫩 简单美味
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2023-02-08
小吃培训-清蒸多宝鱼 鱼肉细嫩 简单美味
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2023-02-08
清蒸多宝鱼适合宝宝/儿童食用，新鲜的鱼最好就是拿来清蒸，既简单又美味。
食材和调料：多宝鱼500g、姜5g、葱10g、蒸鱼豉油10g
清蒸多宝鱼做法
1.将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用。 姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，葱绿切丝或末。 取一大盘，将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝。 盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环。
2.蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。 另取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热。 鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。蒸鱼豉油是咸的，所以不放盐了。
来孙大妈小吃培训学校，学习多种特色鱼的做法，老师手表手操作。
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