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小吃培训-猪肝土豆片 猪肝嫩滑 口口爆香

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猪肝土豆片是一道简单美味的家常菜,口感很好,吃起口齿生津。如果喜欢吃辣的,再加上几个辣椒,吃起来的口感就是香里透着辣,很下饭。这道美味也很好做,用材不多,适合多数人食用。
主料:猪肝200克、土豆150克
辅料:红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量
步骤:
1、猪肝用清水,加入少许白醋泡一下,换二三次水。
2、猪肝切片,加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀,腌制一会。
3、土豆切片。
4、切好红椒、青椒、姜葱。
5、锅里烧开水,入土豆片焯水捞出过凉水。
6、锅里入油,炒香姜和葱。
7、加入猪肝炒至变色后装出。
8、留油,加入土豆片。
9、加入猪肝炒几下。
10、加入生抽、老抽、盐少许。
11、加入红、青椒片炒匀即可。
12、装碟。
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