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小吃培训-韭菜炒香干 鲜香入味 清淡营养

小吃培训-韭菜炒香干 鲜香入味 清淡营养

小吃培训-韭菜炒香干 鲜香入味 清淡营养

韭菜炒香干的家常做法,鲜香入味清淡营养,下酒下饭都很美味,来学学吧!
主料:韭菜500克、香干3块
辅料:盐6克、酱油数滴、食用油适量
步骤:
1、准备食材:韭菜:500克,香干:3块,盐:6克,酱油:数滴,食用油:适量。
2、韭菜择好清洗干净,将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放,这个小细节请记下,这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。
3、香干清洗干净后切成长条备用。
4、锅中放适量底油,油热后倒入香干,翻炒至香干呈浅浅的金黄色,盛出备用。
5、重新起锅,锅中放适量底油,油热后,倒入韭菜根部,大火翻炒至断生。
6、此时倒入韭菜叶部分,快速翻炒,倒入香干,加盐、酱油,翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了,为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去?因为这两部分成熟的速度不一样,分先后入锅会使其同时达到预想的火候,从而避免根部熟了叶子却过火了,或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬。
7、著名诗人杜甫就曾留下诗句,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,如此闲适的画面让人羡慕不已。
8、亲手炒上这一盘小菜,不用羡慕别人,咱要把自己的小日子过得有滋有味。
9、幸福的味道是什么味道呢?也许每个人对幸福的理解不同,所以这味道也不尽相同。
10、一盘香嫩无比的春韭,或佐一杯小酒,或伴一碗米饭,这不就是一种幸福的滋味吗......
来孙大妈小吃培训,学习多种特色小吃做法,关注我们呦!

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