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孙大妈小吃培训教你牛肉干的做法

孙大妈小吃培训教你牛肉干的做法

孙大妈小吃培训教你牛肉干的做法

孙大妈小吃培训教你牛肉干的做法。
主料:牛肉适量
辅料:干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、芝麻适量、盐适量、白糖适量
步骤:
1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。
2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。
3、取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。
4、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。
5、泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
6、锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香。
7、调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
8、炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉。
9、继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键!
10、牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。
11、撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然。
12、下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
今天分享的麻辣牛肉干就做好了,真的越嚼越香,一口一口根本停不下来。

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