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小吃培训-美味素肠 色泽浓郁 做法简单

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素肠,顾名思义,也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香肠,再煮,就成了。做法简单,只要你认真往下看,就都能学会的。这个很好吃的,是一款不错的小零食。
主料:干豆腐200克、白芷适量
辅料:姜适量、香肠一个、盐适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、葱适量、酱油适量
步骤:
1、香肠切小块。
2、放入碗里用勺子碾碎成泥状。
3、取一张干豆腐,平铺在案板上。
4、将香肠泥均匀的铺满干豆腐上。
5、从一端卷起,要卷紧哦。
6、卷成这个样子。
7、再取一个干净的纱布(屉布也可以),纱布要比干豆腐卷大些,干豆腐卷放在上面
8、用纱布把干豆腐卷包紧。
9、再用棉线捆紧。
10、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片。
11、将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包。
12、锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒。
13、把素肠放进放进锅里。
14、盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟。
15、关火,在泡30分钟,让其更入味。
16、取出,晾凉,不烫手即可。
17、把纱布取下来。
18、切成厚片即可食用。
来孙大妈小吃培训学校,学习多种小吃技术,肠的多种小吃。

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