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小吃培训-自制盐水鸭 肥而不腻 香鲜味美

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鸭子,大家都爱吃吗?今天来教大家一道盐水鸭的做法,鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点,来学学吧!
主料:鸭肉半只        
辅料:葱花适量、生姜适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、料酒适量
自制盐水鸭的做法
1、鸭子洗净,冲掉血水。
2、用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)。
3、因为第一次尝试做盐水鸭,所以取了半只鸭,用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身,按摩10分钟左右。
4、然后把鸭子放进塑料袋里,放入冰箱冷藏3个小时以上(让盐更入味)。
5、准备一锅卤水(两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁),把鸭子放进卤汁泡一个小时左右。
6、泡完后把鸭子表面弄干净,沥干水分。
7、把卤汁烧开后,改为中小火,把鸭子放进去煮30分钟左右。
8、煮好的鸭子。
9、切块装盘(家里的刀不给力,切的形状不是特别好看哈)。
10、不腥不腻,盐味足够,很好吃。
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