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小吃培训-宜宾燃面 麻辣鲜香 口感顺滑

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小吃培训-宜宾燃面 麻辣鲜香 口感顺滑

宜宾燃面旧称油条面,是四川宜宾响当当的美食名片。当地人说 “吃过宜宾面,天下再无面”不是没有道理,当油汪汪的肉臊,咸鲜的芽菜末,脆口的花生碎全都缠入面中往嘴里溜时,着实是香到停不下筷 ~下面就为大家详细介绍。
主料:碱水面1人份、油辣子2调羹、椒盐花生碎4调羹
辅料:葱花、芝麻、蒜瓣、花椒、姜丝、丁香、桂皮、草果根据油量、碎米芽菜适量    
宜宾燃面的做法
1、备好材料,预备做特制油辣子!除辣椒面和芽菜外,其余调料放热油里熬一下改小火3-5分钟,以不焦为限。
2、小碗里装上辣椒面,放置一个滤筛在上面。将热油往里面慢慢倾入,会看到沸腾的红色海洋~ 搅拌一下,静置。
3、有炒干的花生最好,没有就用不粘锅少油现炒一些,去花生衣捣碎拌上椒盐。碱水面煮好后沥水,用丝网篮在通风处上下抛飞,尽量甩干表面的水分。
4、炒一下芽菜,与面条、花生碎和葱花放在一起,可劲儿往上浇油辣子后拌匀吧!
孙大妈小吃培训这道宜宾燃面做好了,喜欢这道美食的朋友们,请多多关注我们呦!

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