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小吃培训-陈皮红烧肉 肥而不腻 红亮诱人

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小吃培训-陈皮红烧肉 肥而不腻 红亮诱人

陈皮是一种常见的中药材和调料,在烹饪中也有着广泛的应用。将陈皮与红烧肉相结合,不仅可以增加肉味,还能够去腥增香,是一道非常美味的家常菜。下面,就让我们跟随孙大妈小吃培训来学习一下陈皮红烧肉的做法。
主料:五花肉500克
辅料:陈皮3克、八角两个、桂皮一小块、香叶两片、生抽一勺半、姜片3克、葱结适量、冰糖适量
步骤:
1、哈哈,现在去超市买菜看见好的五花肉就忍不住想着全都买回来,最好选择三层的五花肉最好,太肥太腻,太瘦容易柴切成稍微大一点的块儿
2、锅里上入适量水,放入切好的五花肉,倒入一勺料酒,煮开后水倒掉,肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净,以免等下煎的时候炸油
3、准备好陈皮,一片香叶,八角,桂皮,如果有干山楂可以放几颗
4、锅烧热,不用放油,每块肉都均匀的贴在锅底,小火慢慢的让五花肉释放些油
5、放入八角,姜片用筷子时不时翻翻面,煎至表面微黄,封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长,会影响肉肉的口感
6、加入一瓶半啤酒,记住一定要没过五花肉,大火烧开
7、放入陈皮,和肉肉一起煮,最好能用纱布包起来,哈哈家里用完了忘记买了
8、在放入喜好的桂皮八角香叶
9、加入稍微一勺半生抽,放入葱结,加盖中小火焖煮
10、中间也要翻炒一下,,看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖,让其充分溶解继续加盖煮,等汤汁还剩一点点的时候开盖,转大火收汁儿,放入一丢丢的盐,记住生抽有咸度哦,前面焖煮的时候不要频繁开盖,否则肉质容易走油,但是不代表你就不看等下糊了又该埋怨我了
11、最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒,最后撒一点葱花出锅即可
12、第一次这样做红烧肉,觉得带一点橙香味儿更解腻,更香
13、真的是肥而不腻的红烧肉哦
这道馋人的陈皮红烧肉就做好了,,红亮诱人还入味,入口即化超美味,大家都学会了吗?

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