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特色小吃培训-麻团 外酥里软 软糯可口

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今天孙大妈小吃培训教大家一个麻团的做法,这样炸出来的【麻团】表皮金黄焦酥,中间香甜软嫩,个个空心不开裂,家里大人孩子都超级爱吃。喜欢的朋友,按照这个方法试试吧。
主料:糯米粉2大勺、面粉1大勺
辅料:泡打粉1小勺、豆沙馅适量、色拉油1小勺、温开水适量
步骤:
1、将糯米粉和白面粉按2:1比例混合,加入少许泡打粉和1勺色拉油,用温开水搅拌均匀。
2、和成光滑的面团(无需饧面)。
3、准备好馅料红豆沙。
4、将和好的面团分成大小相等的剂子。
5、取一个剂子,按扁后放入豆沙馅。
6、在手心揉成圆球。
7、将揉好的麻团放在芝麻碗里,滚满芝麻,再复揉固定好圆球状。
8、所有的麻团都沾上芝麻,放在案上待炸。
9、炒锅添多半锅油,开小火。
10、待油温四五成热时将麻团依次全部放入。
11、其间不停用铲勺翻动麻团,使其受热均匀。
12、小火慢炸15分钟,等麻团受热膨胀变大,成金黄色后捞出。
13、控油后装盘,金灿灿而且油润润的,又甜又香哦!
想学习多种油炸项目,就到孙大妈,早餐、午餐、晚餐等多种项目都有!

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