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小吃培训-猪脚姜 糯而不腻 味道鲜嫩

小吃培训-猪脚姜 糯而不腻 味道鲜嫩

小吃培训-猪脚姜 糯而不腻 味道鲜嫩

今天来教大家一道猪脚姜的做法,与姜、甜醋一起炖煮的的猪蹄,上面的猪皮糯而不腻,那些猪蹄肉虽厚实但不柴,入口还是很鲜嫩,最后加入的鸡蛋也是Q蛋入味,就连那些煮透的姜也香而不辣。
食材:猪脚2个、姜适量、鸡蛋适量、海天甜酱适量、甜醋适量
做法步骤
1、姜去皮洗净。
2、切块。
3、用刀背拍散。
4、把姜倒入锅内,不要放油,中小火煸炒出水分。
5、猪蹄2个清洗干净。
6、猪蹄2个清洗干净,冷水下锅汆水。
7、汆水后,用清水冲洗干净。
8、鸡蛋6个煮大约12分钟。
9、煮熟后剥壳。
10、炖锅放入姜,猪蹄。
11、一瓶海天甜醋和一瓶致美斋甜醋。
12、慢煮一个小时左右,中间翻动使食材入味均匀。
13、再加入水煮蛋,再煮半小时。
14、关火后建议在锅中焖一晚上更入味。
15、猪蹄炖至软糯。
16、味道酸甜,营养丰富。
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