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特色小吃培训-蒜蓉芝麻酱拌面 香味浓郁 劲道爽口

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特色小吃培训-蒜蓉芝麻酱拌面 香味浓郁 劲道爽口

今天孙大妈小吃培训就来教大家一道拌面的做法,蒜蓉芝麻酱拌面,香味浓郁,清凉爽口,老少皆宜,来跟着我们学学吧!
食材:面粉250克、芝麻酱30克、白醋2勺、生抽1勺
做法步骤
1、芝麻酱放到小碗里,加一点温水划散开,加入1勺生抽、一勺白糖、两勺白醋,1勺香油,少许食盐搅拌均匀
2、放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀
3、准备250克面粉,125克水混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟
4、分割成四分面团,盘底抹少量油,然后每个面团之间都抹上一层油,叠在盘子里盖上保鲜膜,常温静置4小时以上,或者冰箱里冷藏过夜
5、松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度,按这样的切法先拿一块面片切成条状,其余面片继续用保鲜膜盖好,防止干掉。切好的细长条,用手拿起一条拽住两端,匀力先慢慢往两边拉长,拉出合适的粗细即可。
6、拉条子的同时烧上一锅水,面拉好了水也开了,下面进去,煮熟捞出,迅速过凉
7、过凉后的面条沥干水分浇上调料即可食用
8、一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了
9、吃面条总喜欢加点芝麻酱里面,拌的浓稠的面面才是我的最爱!
孙大妈这道蒜蓉芝麻酱拌面就做好了,味道咸鲜爽口,混合着芝麻酱浓郁香气的面味道非常好,也非常爽口,面口感也非常劲道,简直是绝配。

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