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小吃培训-韩式辣白菜 清脆爽口 咸辣适宜

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小吃培训-韩式辣白菜 清脆爽口 咸辣适宜

又到了吃大白菜的季节啦!大白菜的烹饪方法很多种多样。今天做一道韩式辣白菜的做法。清脆爽口,咸辣适宜,开胃健脾,可以直接食用,也可以用来炒饭做汤或炒菜,是一道非常好吃风味小菜。
食材:细辣椒粉50克、粗辣椒粉50克、大蒜2头、鲜姜1大块、自制的糖醋白萝卜1小碗、蚝油1大勺、精致岩盐200克
做法步骤
1、细辣椒粉和粗辣椒粉。
2、大蒜和鲜姜削皮清洗干净。
3、大蒜切成末。
4、鲜姜切成末。
5、自制的糖醋白萝卜。
6、把糖醋萝卜切成末。
7、把蒜末,姜末和萝卜末放入一个大碗里。
8、加入粗辣椒粉和细辣椒粉。
9、调匀。
10、加入蚝油。
11、调匀后备用,腌制用的辣酱就做好了。
12、准备精制岩盐(也可以用精盐或海盐)。
13、大白菜剥去老帮。
14、把大白菜切成4块。
15、撒上岩盐。
16、把盐撒匀后腌制6个小时左右。
17、腌制好的白菜出了很多水,白菜帮变软。
18、把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净。
19、用手攥出多余的水份。
20、取一块腌好的白菜,在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱。
21、把所有白菜都抹上辣酱。
22、盖上盖子,放入冰箱冷藏入味7天左右。
12、韩式辣白菜腌制好了。
24、如果喜欢吃酸口的,就直接放在室温发酵即可~
这道韩式辣白菜大家都学会了吗,自己做做吧!来孙大妈小吃培训,学习多种小吃项目。

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