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特色小吃培训-手工白雪馒头 口感松软 入口劲道

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馒头大家都吃过,今天来教大家一道手工白雪馒头,白白净净,看着就有食欲,来跟着小编学习学习吧!
食材
主料:面粉(300克)
辅料:酵母(140毫升)
做法步骤
1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。
3、把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。
4、然后揉成初步的三光面团。
5、用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。
6、一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
7、面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。
8、把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。
9、然后切成4份,并依次进行整行。
10、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
11、锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
12、盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
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