小吃培训-豆腐蟹煲鲜香滑嫩香味十足

发布时间：

2024/11/09

今天来教大家一道豆腐蟹煲的做法，鲜香滑嫩，蟹香味十足，简单又好做，想学习的赶紧看看!
食材：三眼蟹550g、豆腐400g、葱15g、姜10g、盐2g、生抽10g、蚝油8g、鸡精5g
做法步骤
1、三眼蟹550g。
2、豆腐400g，葱15g，姜10g。
3、姜切姜丝，葱切葱花。
4、豆腐切小块。
5、锅里放入一大碗水烧开，放入一勺盐，再放入豆腐焯水，焯水是为了去除豆腥味。
6、豆腐焯好捞起来沥水待用。
7、用刷子刷干净三眼蟹外壳，剪掉腹腔。
8、把三眼蟹背上的壳撬开，（用筷子从屁股处撬开）。
9、去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃，这四个部位不能吃。
10、清洗干净切成小块。
11、热锅放入适量油，爆香姜丝。
12、放入三眼蟹翻炒。
13、翻炒至三眼蟹变色，放入2g盐。
14、放入8g蚝油。
15、倒入10g生抽。
16、倒入和三眼蟹齐平的水，大火煮至水开。
17、放入豆腐。
18、再放入葱白，中火炖煮15分钟至豆腐入味。
19、煮好放入5g鸡精，继续再煮3分钟就好了。
20、盛入砂锅，撒上葱花即可。
一锅鲜美香浓的豆腐蟹煲就教给大家了，有想学习的一定要来孙大妈保定特色小吃培训呦!