特色小吃培训-桂花条头糕软糯香甜好吃不腻

发布时间：

2024/11/22

今天孙大妈小吃培训教大家一道桂花条头糕的做法，此糕拥有温润独特的口感，一直受到老人家的喜爱。一口咬下去，糯米粉的软糯加上糖桂花香味扑面而来加上绵甜的红豆沙香甜味总是给人带来幸福的感觉，喜欢的一定要试试。
食材：糯米粉适量、粳米粉适量、红豆沙适量、白糖适量、糖桂花适量、干桂花适量
做法：
1、糯米粉加粘米粉、糖、水搅拌均匀，大火上汽后放进去蒸10分钟，开盖搅拌一下，把中心没蒸透的翻上来，再蒸10分钟。
2、熟糯米团放凉后，移到抹油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉至面团光滑，切分成剂子。
3、取一个剪开的保鲜袋上下包住剂子，用擀面杖擀成20厘米的片状，中间切一刀分成两半。
4、把红豆沙搓成长条，放到糯米片中，两边捏紧封口，卷起来搓成长条。
5、最后切成7~8厘米的长段，刷一层糖桂花，再撒点干桂花点缀即可。
桂花条头糕就做好了，口感方面，这糕点糯糯叽叽的，QQ弹弹，软糯细腻，真的是让人欲罢不能。