特色小吃培训-熘肝尖细腻嫩滑味道鲜美

发布时间：

2024/12/23

溜肝尖是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到很多人的喜爱。下面我为您介绍一种相对简单的溜肝尖做法。
用料：新鲜猪肝400克、洋葱1/4个、青尖椒2个、红尖椒1个、大蒜三瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1克、食盐5克、玉米淀粉8克、香油1勺、陈醋半勺、鸡精1小勺、白糖半勺
做法
1、青红尖椒洗净，姜蒜，洋葱洗净备用。
2、青红椒去籽去蒂切片备用，洋葱切粗条，姜蒜切碎备用。
3、猪肝先清洗一下血水。
4、猪肝从中间横向切开。
5、切成柳叶片备用。
6、将猪肝用清水反复清洗，直到没有血水渗出，控干水分备用。
7、猪肝中加入食盐，玉米，淀粉，白胡椒粉，抓匀备用。
8、调个碗汁：依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，陈醋，蒜末，香油，鸡精，花椒面，清水，和玉米淀粉搅拌均匀备用。
9、起锅烧水，锅内出现小泡泡时。
10、下入猪肝滑水。
11、猪肝变色，立刻捞出控水备用。
12、起锅烧油，下入姜末煸炒。
13、下入配菜煸炒。
14、下入猪肝煸炒。
15、倒入碗汁，大火收汁翻炒均匀出锅即可。
熘肝尖做好了，口感细腻嫩滑，味道鲜美，也是一道老少皆宜的家常菜，想学习多种家常菜的来徐水孙大妈小吃培训吧！