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特色小吃培训-博山炸肉 外酥里嫩 肉质滑嫩
发布时间：
2025/02/07
今天徐水孙大妈小吃培训教大家一道特色美食，博山炸肉，外酥里嫩太香了，赶紧学起来吧！
用料：猪里脊肉一斤、鸡蛋两个、淀粉适量、大葱一段、姜一块、五香粉一勺、鸡粉一勺、花椒粉一勺、料酒一勺、酱油两勺
做法
1、猪里脊肉洗干净切成三四厘米的长条。
2、放入葱丝姜丝，一勺五香粉，一勺鸡粉，一勺花椒粉，一勺料酒，两勺酱油和适量的盐搅拌均匀腌制二十分钟。
3、在加入两个鸡蛋搅匀。
4、放入适量的淀粉搅匀。
5、热油开炸，炸到六七层熟捞出，过一会复炸一次。
博山炸肉做好了，焦黄酥脆的炸肉上沾着均匀的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，质嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是回味无穷！
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