小吃培训-蚝仕咸骨菜干粥味道浓郁鲜甜可口

发布时间：

2024/08/15

今天教大家一道地方特色小吃，你绝对没吃过，那就是蚝仕咸骨菜干粥，用骨头、蚝士熬出来的味道比较香浓鲜甜,也没什么腥味哟!小伙伴们也可以试试！
食材：猪骨500克、蚝仕干10粒、菜干2颗、红萝卜半根、黄豆20克、姜5小片、葱1根、大米约150克、清水约2000ml、盐3茶匙
做法步骤
1、猪骨浸泡半小时出血水
2、清洗干净后放在保鲜盒里
3、加姜片，䓤段，盐，搅拌均匀腌制
4、放进冰箱冷藏过一夜做这个粥就是必须提前准备一部分食材处理猪骨必须腌制够时间才会有那种咸香味的
5、菜干也泡上过夜，怕坏的可以放冰箱
6、黄豆也提前泡上，过夜我这是晚饭后准备，次日早晨煮
7.第二天早上起来，把米洗干净备用
8、蚝仕干洗干净
9、黄豆捞起，菜干切碎
10、红萝卜切丁
11、冰箱取出猪骨，把䓤段，姜片挑出去
12、然后热锅，放点点油
13、把腌肉的姜片和蚝仕放进去炒香也许有人喜欢把蚝仕直接煮粥，也是可以的，但我觉得稍为炒香一下蚝仕再煮粥，出来的味道比较香浓鲜甜，也没什么腥味哟！小伙伴们也可以试试这样，也许会有意外收获！
14、蚝仕炒至微黄散发浓浓鲜香就可以了
15、然后把黄豆，菜干，猪骨，蚝仕倒进砂锅里（大米和萝卜后面再放，因此这些比较耐煮，先煮会味道更出众）
16、加入清水后，大火烧开，转中小火煮半小时
17、然后再加入大米
18、加入红萝卜，再大火烧开转中小火煮约半小时至大米软烂，就可以了（软烂程度视自己喜欢哈）
19、煮好关火，就可以吃了！不用再加盐了哈！因为猪骨已带咸香，蚝仕本身也自带少少咸鲜的了！
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