特色小吃培训-家常兔丁肉质细嫩麻辣鲜香

发布时间：

2025/06/22

今天再来教您一道家常兔丁的做法，非常简单好吃，因为兔肉不油腻，肉质嫩嫩的，加上调味道，麻辣鲜香，很受家人欢迎。
用料：去头兔1只、美人椒100g、蒜片半头、姜片拇指大一块、葱花半根、五香粉半勺
八角桂皮香叶适量、白糖1/3勺、盐1勺、红油辣椒1勺、酱油半勺、料酒1.5勺、干辣椒段适量
做法：
1、去头兔洗净，切3厘米见方的小块。加一勺盐，半勺五香粉，1.5勺料酒腌制十分钟。
2、美人椒切滚刀段。
3、葱姜蒜切片。
4、备好香叶，八角、桂皮。
5、菜籽油烧热（其他油也可以，菜籽油更香），下入腌制好的兔丁翻炒。
6、放入八角香叶桂皮一起翻炒。
7、炒至兔肉全部变色。
8、放入姜片蒜片，翻炒。
9、炒香后，加入干辣椒段煸香（也可同时加入干花椒粒，依据个人口味）。
10、放入美人椒段，煸熟，入味。
11、撒入1/3勺白糖。
12、倒入半勺酱油（上色）。
13、一勺红油辣椒（依据个人口味，也可以两勺三勺，也可以不放）。
14、等兔丁和美人椒都熟透，入味后，放入葱花，爆香。
15、撒入花椒粉，翻炒匀即可起锅。
好了，家常版的家常兔丁就做好了！想学习兔肉的小伙伴来孙大妈小吃培训看看吧！