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小吃培训-脆皮鳕鱼 外皮酥脆 内里鲜嫩
发布时间：
2025/06/29
脆皮鳕鱼大家吃过吗？接下来，让我们一起探索这道脆皮鳕鱼的烹饪奥秘。炸制完成的鳕鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩，每一口都散发着独特的香气，让人回味无穷。这样的美味，实在不容错过！
用料：鳕鱼300克、玉米淀粉150克、面粉100克、泡打粉3克、水250ML、盐3克、料酒5ML、白胡椒粉5克、青红椒适量、椒盐10克
做法：
1、准备好食材。
2、把鱼切成食指宽的条。青红椒切成粒。
3、把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用。
4、鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟。
5、鱼肉在要炸时，表面弹上一层面粉，再放到调好的粉中沾粉。
6、锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油。
7、锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料。
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