特色小吃培训-菠萝四喜烤麸酸甜可口味道浓郁

发布时间：

2025/07/23

今天来教大家一道特色菜菠萝四喜烤麸，在四喜烤麸的基础上添加了冬笋和热带水果菠萝，这两样看似毫不搭界的食材，让菜品透露着独特的色泽与味道。
用料：干烤麸一块、干香菇一把、黑木耳一把、金针菜20g、冬笋两棵、菠萝丁适量、油适量、葱适量、白砂糖30g、酱油30ml
做法：
1、将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用。
2、起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制。
3、中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起。
4、另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用。
5、干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片。
6、炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些。
7、煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀。
8、煮上5分钟后，调入30ml六月鲜特级酱油。
9、翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮。
10、约煮上15分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火。
11、将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡。
12、取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可。
保定孙大妈小吃培训这道菠萝四喜烤麸就完成了，赶紧自己动手试试吧！