小吃培训-芥末大头虾美味过瘾回味无穷

发布时间：

2025/08/06

芥末大头虾，美味过瘾，让人回味无穷。有小伙伴尝试后赞不绝口，现在，让我们再换一种配料，呈现不同的风味。
用料：罗氏大头虾600克、大蒜半头、小葱1小根、生粉适量、盐适量、生抽2勺、白糖10克、蚝油1勺、芥末2勺、清水半碗、黄油适量
做法：
1、大头虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚，挑去虾线，在虾的背部或腹部划一刀（方便入味）。处理好后，用厨房纸吸干表面水分，放入盘中，加适量盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10 - 15分钟。
2、备好葱花蒜末。
3、取一个小碗，放入2勺芥末（可根据个人口味增减）、1勺蚝油、2勺白糖、2勺生抽、1勺料酒，加入一点温水，搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量食用油，油热后，将腌制好的大头虾放入锅中，用中小火，煎的过程中适时翻面，直到虾的两面都变成金黄色，且微微发脆。
5、虾煎好后，放入黄油和提前剁好的蒜泥（如用一整颗蒜，味道更佳），改大火快速翻炒，让蒜泥的香味释放出来，翻炒时间不宜过长，看到蒜泥微微变色出香即可。
6、保持大火，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，让每只虾都均匀裹上酱汁。
7、收汁，撒上葱花，待酱汁浓稠即可出锅。
保定孙大妈小吃培训这道超级好吃下饭的芥末大头虾好啦！