特色小吃培训-橙香牛肉粒牛肉嫩滑鲜美多汁

发布时间：

2025/08/11

今天教大家做一道色香味俱全的创意菜品——橙香牛肉粒。这道菜将橙子的香甜与牛肉的鲜嫩完美结合，简直让人欲罢不能。下面是具体的制作步骤：
用料：牛排200g、香橙1个、彩椒35g、洋葱20g、蒜粒20g、姜粒20g、蜜豆15g、生抽15ml、蜂蜜5ml、水淀粉8ml、黑松露酱5ml
做法：
1、食材准备：牛排200g，香橙1个，彩椒35g，洋葱20g，蒜粒20g，姜粒20g，蜜豆15g。
2、先将牛肉切两厘米规则块状，其中嫩滑多汁的秘诀在于加入橙汁，果酸会让肉更松软。
3、并撘配少许盐，与牛肉快速搅拌至充分吸收，随后加入适量粉，摔打一下。
4、起锅下入黄油，接着牛肉粒一一下锅，将双面煎出美拉德反应，盛出备用。
5、锅留底油，煎香葱姜蒜，再下入彩椒点缀。
6、随即牛肉回锅。
7、提前调制好这份美味酱汁，酱汁配比：生抽15ml，蜂蜜5ml，水淀粉8ml，百山祖黑松露酱5ml，香气浓郁。
8、快速翻炒30秒即可装盘，这次的搭配我们选用焯水的蜜豆，整体风味既酸甜开胃，又不掩肉香，非常值得一试。
这道橙香牛肉粒不仅口感鲜嫩多汁，味道还好吃，想学习牛肉粒的来徐水孙大妈小吃培训吧！