小吃培训-黄皮焖鸭酸甜开胃风味独特

发布时间：

2025/08/12

黄皮季节也来临了!除了直接享用,黄皮还能用来做菜哦!今天就教大家一道酸甜开胃的黄皮焖鸭,保证让你食欲大开!
用料：鸭子半只、黄皮15-20颗、葱姜蒜15g、美人椒1个
做法：
1、鸭子半只（用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟）黄皮果15-20颗，用盐水洗净，取出籽，保留皮；葱姜蒜适量，美人椒1个。这道菜主要突出的是黄皮的味道，所以不用加其他的香料了。
2、锅中倒油，下入鸭子煎至两面微焦，下入姜蒜爆香；
3、倒入两勺生抽，两勺广东米酒，一勺蚝油，半勺老抽，一勺冰糖翻炒，给鸭子上个色。
4、下入热开水，可以加入适量盐，汤汁要略咸一点才能入味，大火煮沸腾5分钟。
5、煮开后转入砂锅中中小火焖40分钟或转入高压锅20分钟。（建议用高压锅，更入味，且水分不容易焖干）
6、鸭子焖煮后，下入黄皮，再焖煮15分钟。
7、焖煮后黄皮会变得软烂，香味煮到汤汁里。
8、出锅前，下入辣椒和葱段，出锅，太香啦！
美好的时光总是短暂的，今天给大家分享的黄皮焖鸭的做法就已经结束了，大家都学会了吗？想学习多种小吃项目的来保定孙大妈小吃培训吧！