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特色小吃培训-五花肉蒸芋头 香糯入味 味道浓香
发布时间：
2025/09/07
今天，就给大家揭秘一道餐桌上的常客——五花肉蒸芋头。这道菜，简单却不失风味，芋头的绵软与肉的咸香交织在一起，每一口都是满满的幸福感。
用料：五花肉400克、荔浦芋头200克、小葱末10克
以下是腌肉料：油10克、葱花15克、姜粒10克、料酒20克、盐3克、酱油30克、老抽10克
做法：
1、带皮五花肉切厚约3毫米的大片。
2、炒锅中倒油，葱花、姜粒炝锅。
3、肉片入锅翻炒大部分变色，依次倒入料酒、盐、酱油、老抽，去腥上色增香；待肉片全部上色后关火。
4、芋头切小块，铺在蒸盘底部。
5、肉片码放在芋头上面，淋上剩余的酱汁。
6、入凉水蒸锅，大火蒸45分钟；蒸得越久越入味，芋头越香糯。
7、出锅撒小葱末。
肉片浓香有嚼劲儿，芋头香糯入味，想学习的来保定孙大妈小吃培训参观考察吧！
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