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特色小吃培训-梅干菜蒸腊肉 肥而不腻 软糯咸香
发布时间：
2025/09/10
梅干菜蒸腊肉是一道经典的中国菜肴，尤这道菜以其独特的香气和味道而闻名。以下是梅干菜蒸腊肉的基本做法，跟着孙大妈小吃培训来学学吧！
用料：腊肉300g、梅干菜50g、小米辣3个、大蒜3瓣、味极鲜酱油1勺
做法：
1、准备食材。
2、腊肉切薄厚均匀的片，梅干菜过温水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。
3、把切好的腊肉码入碗中。
4、底部也摆上几片。
5、泡过的梅干菜挤水后填满碗中。
6、加入1小勺味极鲜酱油，腊肉和梅干菜本身都有咸味，个人感觉就不用再加盐了。
7、在梅干菜上铺上蒜末。
8、再铺上切好的小米辣。
9、上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟。
10、出锅，待稍微凉一点后倒扣于盘中即可。
这道菜的关键在于腊肉和梅干菜的香气，以及两者的完美结合。蒸制过程中，腊肉的油脂会渗入梅干菜中，使整道菜的味道更加浓郁。友友们，你们学会了吗？
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