特色小吃培训-红酒烩牛腩口感醇厚香味扑鼻

发布时间：

2025/09/22

今天我要给你们分享一道融合了中西烹饪精髓的美食——红酒炖牛腩！这道菜将西式料理的细腻与中式烹饪的醇厚完美结合，让你的味蕾在独特的香气中舞动。那么，赶紧来一起学习这道红酒烩牛腩吧！
用料：橄榄调和油3大勺、牛腩500克、番茄2只、洋葱1/2个、大蒜2瓣、生姜3片、胡萝卜1根盐1小勺、蚝油1大勺、黑胡椒碎1/2小勺、番茄酱3大勺、土豆2只、香草1小撮、红酒350克、口蘑250克、黄油30克
做法：
1、牛腩处理干净，用厨纸吸干水分；
2、姜蒜切大块；
3、番茄削皮后切大块，胡萝卜、洋葱切大块；
4、热锅倒入橄榄调和油；
5、爆香姜蒜；
6、下番茄、在胡萝卜和洋葱炒软
7、炒好后直接倒锅里；
8、净锅重新倒入橄榄调和油；
9、下牛腩煎至微焦；
10、把牛腩倒入锅里；
11、加入各种调料，最后倒入红酒；
12、拌均匀；
13、中火烧开后转小火炖1小时；
14、炖过程中把土豆去皮切块；
15、口蘑对切，用厨纸吸干水分；
16、倒计时20分钟时，把土豆加进去同炖；
17、热锅放黄油融化。
18、把口蘑炒至软。
19、最后把口蘑加入拌均匀即可上桌。
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