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孙大妈小吃培训教你牛百叶炒蒜薹的做法
发布时间：
2025/09/25
孙大妈小吃培训教你牛百叶炒蒜薹的做法。
用料：牛百叶300g、蒜薹一小把、红椒4g、大蒜2g、生姜2g、花椒六七颗、香辣酱大半勺、盐适量、水淀粉适量
做法：
1、超市里买的牛百叶都是整块的，买回来之后特别清洗干净，均匀的切成小块 其实卤过的炒起来也不错，我比较偷懒 所以直接炒了，凉拌也不错哦。
2、蒜苔清洗干净，切成均匀的小段。
3、红椒也去籽切丝儿。
4、大蒜切沫。
5、生姜同上。
6、锅里放少许油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来丢掉不用。
7、放入大蒜生姜末继续小火炒。
8、一勺香辣酱【换成其他哦也可以，比如豆瓣酱】小火炒出红油哦要。
9、加入切好的牛百叶丝儿，炒匀，大约翻炒两三分钟。
10、加入蒜薹、一勺料酒、少许盐，鸡粉，最后加入红椒丝儿，炒匀。
11、会有一些汤汁儿，加入少许水淀粉勾芡，就可以出锅 这道菜其实时间不宜过长，牛百叶很容易老。
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