特色小吃培训-芋子焖鸭肉鸭肉酥烂芋子软糯

发布时间：

2025/09/27

今天给大家分享一道特色美食芋子焖鸭肉，一定让你一口接一口根本停不下来!
用料：
焯水：鸭肉500g、清水适量、料酒1小汤匙、生姜2片、葱3根
烹饪调料：芋子6个、生姜2片、蒜头6瓣、蚝油1勺、海鲜酱油2勺、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、花生油适量、白胡椒粉适量
做法：
1、鸭肉清洗干净去毛毛砍成自己想要的大小锅里倒入清水放入生姜2片葱打结料酒适量大火烧开。
2、煮到表面一层浮沫捞出来清洗干净既可。
3、来乡下就是用这种柴火烧出来的菜才好吃。
4、锅里烧热倒入花生油放入蒜头生姜倒入鸭肉翻炒均匀。
5、放入海鲜酱油、蚝油、料酒、翻炒均匀。
6、倒入清水大火烧开水一定要放足以免中间再放水影响口感。
7、这个时候来处理芋子去皮滚刀切块如果对芋子过敏一定要带个手套以免会痒。
8、大火烧开后倒入芋子，搅拌搅拌盖上盖子改小火闷煮。
9、二十分钟汤越来越浓稠了。
10、三十分钟后大火烧汁，放入盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀既可出锅。
香气扑鼻的芋子焖鸭肉做好了，鸭肉酥烂，芋子吸饱了汤汁入口即化，想想就让人流口水！学小吃就到保定徐水孙大妈小吃培训吧！