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特色小吃培训-菠萝炒鸭肉 酸甜鲜香 开胃解腻
发布时间：
2025/09/27
菠萝炒鸭肉是一道结合肉类与水果风味的菜品，相信大家吃过这道菜的太少了，下面跟着小编看看怎么做吧！
用料：鸭肉一边鸭、菠萝半个、姜适量、盐适量、生抽一勺、老抽一小勺、蚝油一勺、白糖半勺、蒜末适量
做法：
1、鸭肉洗净斩小块，加入姜片，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐搅拌均匀腌制15分钟。我选的是咸水鸭，比较大些，所以用了四分之一的量，咸水鸭皮薄肉厚，肉味香醇有嚼劲。
2、菠萝处理好，切半用盐水泡一下，另一半我我切成小块泡着吃。
3、泡好的菠萝捞出切成2*2的丁状备用。
4、锅起油加入蒜末炒香。
5、加入腌制好的鸭肉。煸炒，不加水，炒至微干，肉已变色。
6、加入没过鸭肉的水，大火烧开后转中火慢煮。
7、煮到水分剩一些的时候加入菠萝丁，翻炒均匀至水分收干即可出锅。
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