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特色小吃培训-豆瓣羊胎盘 口感鲜美 营养丰富
发布时间：
2025/10/18
羊胎盘是一道传统的美食，口感鲜美且营养丰富。羊胎盘在烹饪过程中需要经过精心的处理和烹制，才能保持其独特的口感和营养成分，今天就来做一道豆瓣羊胎盘的做法。
用料：羊胎盘1-2个、二锅头2瓶盖、葱姜蒜、料酒4瓶盖、豆瓣酱1勺、黄灯笼辣椒酱1勺、姜丝60克、蒜片30克、胡椒粉1小勺、干辣椒段20克、香脆椒2勺、香菜梗(切段)50克
做法：
1、新鲜羊胎盘洗净，放姜，二锅头，料酒，(白芷)悼水，过冷水洗净，用剪刀将羊胎盘剪开再洗净，再重复一遍焯水后洗净。
2、将羊胎盘切段摆盘，放一层姜丝，撒少许胡椒粉，上锅蒸15分钟。
3、热油下，姜丝蒜片，黄灯笼辣椒酱，豆瓣酱，干辣椒段爆香。
4、羊胎盘去姜丝倒入锅中，在放入香脆椒，盐，鸡精调味，翻炒均匀。
5、最后放入香菜梗，锅边淋一瓶盖料酒。
6、拌匀出锅。
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