特色小吃培训-橙香红糟鸭脯鲜嫩可口香味十足

发布时间：

2024/09/11

鸭胸脯你打吃过没，好吃的很啊，今天来教大家一道鸭胸脯做的美食，橙香红糟鸭脯，肉质鲜嫩可口，香味十足，甜甜的橙香配上外酥里嫩的鸭胸肉，咸甜的美味吃一口就飘，赶紧学起来吧！
食材：鸭胸脯一片、橙子1个、红酒糟1大匙、黄瓜少许、冰糖适量、水小半碗
做法步骤
1、鸭脯肉、橙子与黄瓜、红酒糟备好。
2、鸭脯用叉子戳洞，要戳至骨头处，这样才容易吸收酱汁。
3、红酒糟放在菜板上，用刀压成泥，来回二遍，口感会更细腻。
4、橙子一半切片，另一半挖出果肉剁细。
5、另外一些去皮，切小丁。
6、加入桂花蜜备用。
7、压成泥的红酒糟加入橙子泥。
8、加糖，胡椒粉拌匀成腌肉酱汁。
9、腌肉酱汁加入鸭脯肉中。
10、放入塑料袋中，按摩一下，放入冰箱腌制一夜。
11、把鸭脯放入蒸锅中，大约蒸20分钟左右。
12、取出放凉，先取出鸭骨架。
13、鸭脯切片，成品盘中码上橙与黄瓜，再把鸭脯放上，淋上橙丁。
14、一盘可热可凉吃的菜肴上桌了。
香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味，想学习的就来孙大妈小吃培训吧！