小吃培训-黄米粽香鸡香香糯糯软糯咸香

发布时间：

2025/11/07

今天给大家说说这道【黄米粽香鸡】,真是零难度,即使不会包粽子,也能吃上粽子。不信,您自己动手试试看^！
用料：黄米150克、香菇几朵、鸡腿1个、新鲜粽叶、酱油适量、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量
做法：
1、黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
2、鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
3、香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
4、粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
5、取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）。
6、蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。
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