特色小吃培训-鸡杂面浓香麻辣口感十足

发布时间：

2024/09/25

鸡杂面是一道以鸡胗、鸡肝等鸡内脏为主要食材,搭配面条制作而成的家常菜品。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受食客喜爱，今天学习的就是这道美食。
食材：鸡杂300克、面条80克、泡姜一块、泡椒2-3个、独蒜2个、白菜/青菜适量、生抽适量、醋适量、花椒油适量、料酒适量、豆瓣酱一勺、老干妈油辣椒一勺
做法步骤
1、将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
2、鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
3、将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入鸡杂翻炒变色。
6、断生的鸡杂捞出备用。
7、热锅再倒油烧至八成热。
8、放入豆瓣酱炒出香味。
9、放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
10、放入鸡杂翻炒片刻。
11、加入适量生抽和醋翻炒均匀。
12、出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
13、白菜切小段。
14、水烧开放入面条和白菜煮熟。
15、碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
16、挑入面条，加适量面汤。
17、舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！
碗味道浓香麻辣、口感十足筋道的鸡杂面就教给大家了，有想学习多种面食的，赶紧来保定孙大妈小吃培训吧！