特色小吃培训-豆瓣鸡外酥里嫩风味独特

发布时间：

2026/03/27

好吃又简单的豆瓣鸡鸡腿肉外酥里嫩,鸡脆骨爽脆有嚼劲,做法简单,而且味道非常好,吃一口就完全停不下来。现在就让我来教你吧。
用料：鸡腿肉1—2只、鸡软骨200克、麻椒10克、辣椒适量、郫县豆瓣酱1大勺、花椒10克、葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿肉洗净去皮去骨切成小块。
2、洗干净的鸡腿肉和鸡软骨沥干水份，放入1勺盐、1勺糖，2勺料酒、适量酱油抓匀，腌制5分钟。
3、把鸡肉和鸡软骨每个表面都裹一层薄薄的干淀粉。
4、锅里倒入适量的油，大火把油烧热，可以先用筷子放在油锅里试一下，筷子放进去，看到起泡泡了，说明油锅已经热了，然后就把鸡腿肉和鸡软骨一起放进去。保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了。
5、炒锅烧热，锅里放入少量的油，放入提前准备好的葱姜蒜、辣椒、花椒、麻椒翻炒出香味。
6、放入1勺郫县豆瓣翻炒出红油。
7、把炸好的鸡肉和鸡软骨放进去翻炒片刻就可以出锅了。
这道豆瓣鸡做好了，不仅味道鲜美，而且做法简单，想学习多种特色美食的来徐水孙大妈小吃培训吧！