特色小吃培训-辣椒蒜蓉腌萝卜香辣可口开胃解腻

发布时间：

2024/09/30

一道特别健康又美味的小腌菜,甜咸辣,开胃解腻,而且特别的爽脆,最重要的是不用长时间腌渍,现吃现做,特别的方便又简单。
食材：萝卜1根、辣椒10根、蒜两颗、盐适量、色拉油适量
做法步骤
1、食材准备：萝卜1根辣椒10根大蒜2颗盐/色拉油适量。
2、食材处理：萝卜洗净去皮切成小块。
3、切好的萝卜放入碗里，加入适量的食用盐。
4、搅拌均匀后包上一层保鲜膜让盐杀出萝卜水后挤干水分。
5、腌好的萝卜放入阳光下稍微晒干（这样腌出来的萝卜干会很脆）。
6、大蒜扒去外皮。
7、大蒜放入搅拌机加入适量色拉油，蒜蓉完成。
8、辣椒洗干净后放置通风处吹干水分。
9、切成小段加入适量色拉油一起放入搅拌机，辣椒碎完成。
10、锅里热油，倒入辣椒碎炒香，放入蒜蓉，煸炒出香味（加入适量的盐因为萝卜用盐腌制过所以要适量加盐）。
11、晒好的萝卜干装到碗里，倒入炒好的辣蓉，搅拌均匀。
12、装入密封罐放入冰箱冷藏一夜就可以食用啦！
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