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重庆小面随着《舌尖上的中国》播出后火遍全国,重庆小面实体店生意火爆的经营策略

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重庆小面随着《舌尖上的中国》播出后火遍全国,重庆小面实体店生意火爆的经营策略

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随着《舌尖上的中国》播出后,重庆小面一发不可收拾的火遍了全国。投资和学习重庆小面的人越来越多,在投资、学习的过程中,有人成功有人失败,成功的人为什么会成功呢?失败的人为什么会失败呢?难道这其中有什么秘密?下面孙大妈导师告诉你,给大家讲解重庆小面实体店生意火爆的经营策略。

1、正确的心态。如果决定开个重庆小面店只是为了赚大钱,那恐怕您还得想一想。重庆小面实体店就像拥有了自己的生意,如果只是想赚大钱,却对自己所做的产业不能认同,或是没有兴趣,那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。大部分受访的重庆小面实体店老板都表示,做生意确实比上班好,但开店时要考虑的并不全是收入的问题,而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业,而且可以在做生意时交到很多朋友,工作起来非常快乐。

2、合适的地点。这几乎是所有老板公认的最重要因素,因为如果地点不对,即使东西再好吃,老板人再好,也是没有用,店地点的选择当然与商品的属性多少有些关系,但大致而言,店面的附近不是要有办公大楼,就是要有热闹的商圈,再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近,纯住宅区,通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的,毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。

3、亲切的服务。大多数重庆小面实体店店主的过去都是外行人,因此当决定做生意时,一定要努力调整自己的心态,做到以客为尊,尽量满足客户的需求,这样有了人缘才能有财源。

4、美味的食品。虽然大多数的重庆小面实体店,都有了做小面的精准配方资料,但是简单归简单,却仍是要按步就班才能有好口味,有时一不注意,食物的品质就有改变,客人也会立即察觉。更重要的是,切勿为了找寻较便宜的原材料供货管道,而降低品质,或因此造成货源的不稳定,因为这些都会直接影响到食物的口味和产量,对生意造成严重的打击。

5、良善的人事制度。所谓「管事容易,管人难」,很多店主反应最大的难题都是人员难请,请到了又不容易管理,而没有人什么都办不成,因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估,贸然加入的结果,既使有生意做,都做不到。

6、主动推荐热卖菜品。主动推荐热卖菜品是一个重庆小面实体店经营上的小技巧,主要是可缩短客人选择产品的时间,也可以帮助客人点到满意的食物,而且如果有主力推荐菜品,相对会降低食物的料理时间,因为统一处理总是比个别处理方便及省时些,但却并能因为是统一处理就漫不经心,现在客人的嘴巴很刁,吃到令他不满意的瑕疵品,就不会再来第二次了。

7、适当的装潢和设备投资。同样的品牌、同样的食物,如果店面干净又清爽,客人自然会比较愿意上门,这几乎是人人知道的道理,但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人,其实如果生财设备的增加,会有助于工作效率的提升,这样的投资就算值得。

8、请教前辈经验。如果自己什么都不知道,勤问一定是最好的方式,问一问别的开店者创业成功或是失败的心得,都是会非常受用的。

9、不懈怠的精神。虽然自己当老板,但是精神绝对不能懈怠,三天打鱼两天晒网,客人来了刚好碰上几次关门,大概也就不会再来了,而刚开始时对开店兢兢业业,也往往会随着懒散的心态而疏忽监督和管理,导致菜品品质下降,客人自然就更不肯上门了。因此,既然要创业,就一定要有强烈的自我约束力,要求自己无论刮风或下雨都要定时、定点开张做生意,生意才能愈做愈好。

最后重庆小面店主还需要多站在消费者的角度上仔细思量,多做换位思考,这样才会让重庆小面实体店生意更加火爆。

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