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平菇的保存、选购、营养价值-孙大妈快餐技校教你平菇的做法

平菇的保存、选购、营养价值-孙大妈快餐技校教你平菇的做法

平菇的保存、选购、营养价值-孙大妈快餐技校教你平菇的做法

平菇的保存、选购、营养价值,孙大妈快餐技校>教你平菇的做法。

营养分析:营养含量丰富,含有多种维生素及矿物质,还含有抗肿瘤细胞的,多糖体等物质。

食疗作用:改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能,还能提高人体的免疫力。

平菇的选购:

新鲜平菇外形整齐无损,色泽正常,质地脆嫩而肥厚,清香纯正,无杂味,无病虫害。烹调时应选用八成熟的鲜平菇,这时菌盖的边缘向内卷曲(而不是翻张开),营养价值高,味道鲜美。

平菇的保存:将鲜菇根部杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10分钟,捞出沥干,装入保鲜袋中,可保险3_5天。

巧妙蘑菇不出水:

炒蘑菇时通常会炒出水,导致炒出来的蘑菇味道不香,外观也不好看,这个问题解决起来非常简单,在炒蘑菇之前只需先用水焯一下,这样就可以煮掉其中的一部分水分。焯过水的蘑菇再炒就不会出水啦。

蘑菇在焯水时放些橄榄油,颜色会更漂亮。

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