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木耳如何选购呢-孙大妈小吃培训告诉你木耳的保存、营养价值

木耳如何选购呢-孙大妈小吃培训告诉你木耳的保存、营养价值

木耳如何选购呢-孙大妈小吃培训告诉你木耳的保存、营养价值

木耳如何选购呢,孙大妈>小吃培训告诉你木耳的保存、营养价值。

营养分析:干黑木耳含糖类、蛋白质、脂肪、以及丰富的氨基酸、维生素和铁质等矿物质。

食疗作用:

防治缺铁性贫血,养血驻颜,清肠排毒,帮助消化纤维类物质,含含有抗肿瘤的活性物质。

木耳的选购:

质量好的木耳干燥,分量较重;好木耳清香无怪味,有咸味、甜味、涩味的木耳不宜购买。

木耳的保存:

干木耳应存放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间照射;要远离气味较重的食物,防止串味。应减少翻动,轻拿轻放,上面不要压重物。保存干木耳要注意防潮。黑木耳发霉后,由于霉菌有很强的致癌性,因此千万不可再食用。

干木耳的泡发与清洗:

在温水中放入干木耳,再加盐浸泡半小时,木耳即可快速发开。泡发好的木耳放入温水中浸泡,加两勺淀粉搅拌,用这种方法可以去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。

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