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小吃培训学校教你-特色小吃:培根鳕鱼卷

小吃培训学校教你-特色小吃:培根鳕鱼卷

小吃培训学校教你-特色小吃:培根鳕鱼卷

今天孙大妈小吃培训学校教大家一道特色小吃:培根鳕鱼卷,色泽幽红、口感爽滑、外脆内嫩伴有阵阵玫瑰香味。

主料:

培根片(长10厘米、宽4厘米、厚1毫米)5片,鳕鱼茸50克。

调料:

盐3克,糖1克,味精5克,白胡椒粉0.5克,鸡蛋清1克,生粉3克,玫瑰沙拉酱50克,精制油1000克。

玫瑰沙拉酱制作:

卡夫奇妙酱中加入少许食用玫瑰榨成的汁调匀即可.制作方法:

(1)鳕鱼茸加盐、糖、味精、白胡椒粉搅匀打上劲制成鱼胶。

(2)培根片铺平抹上一层鱼胶后卷起,收口以蛋清、生粉粘合。

(3)锅放油烧至五成热后投入培根卷炸约2分钟至熟后取出沥干。

(4)锅中留少许余油,倒入玫瑰沙拉酱和培根卷翻炒出锅装盆

这道培根鳕鱼卷就做完了,值得注意的是

1、最后只能放少许,油太多沙拉酱会化掉成水状,无法包到肉卷上,夏天也可以用冷的沙拉酱上菜。

2、鱼卷炸制的时间不能太长,否则越炸越干。

亮点是:玫瑰沙拉酱的使用

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