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小吃培训-孙大妈小吃培训教你香炒龙虾的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你香炒龙虾的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你香炒龙虾的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你香炒龙虾的做法。

食材明细:

龙虾、大蒜、生姜、干辣椒、花生米、料酒、生抽、耗油、糖、椒盐粉、火锅底料。

做法步骤:

1、清洗小龙虾:买回来到家还是鲜活的以防万一夹到肉,所以先用剪刀剪去它的大脚脚,再用刷子仔细刷洗,很明显的刷之前黑色的,刷完就白色的了;

2、第二部细细的脚里面肉不多,所以全部剪掉了,看着清爽;

3、接下来我们去虾线,也就是肠便便,其实不难用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,在轻轻的往外拉;

4、全部弄好的龙虾放入一个大一点的容器内,倒入稍微多一点的料酒和生姜片腌制下;

5、冷锅入油,加入适量花生米,中火慢慢炸至期间要不停的翻炒,差不多八分熟就可以;

6、去掉外衣,然后碾压成稍微大一点碎状;

7、锅里加入稍微多一点的油烧纸七八成热的时候加入腌制好的龙虾;

8、差不多五分钟沥油出锅;

9、龙虾钳子也一样炸一下;

10、锅里留少许底油,放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香;

11、干辣椒怕容易糊的话过下凉水加入到锅里;

12、接下来就是提前弄好的花生碎;

13、两大勺干的火锅底料继续小火一起炒;

14、一勺生抽,半勺耗油,有芝麻可以丢一些进去,正好家里的用完了就没有放了;

15、倒入炸好的龙虾和钳子,翻炒均匀,让每个龙虾都均匀的裹上龙虾;

16、加入少许糖,盐,鸡粉;

17、最后家里还剩半包椒盐粉,撒了些,没有直接忽略,或者五香粉也可以的。

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