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小吃培训-孙大妈特色小吃培训教你茭白炒肉的做法

小吃培训-孙大妈特色小吃培训教你茭白炒肉的做法

小吃培训-孙大妈特色小吃培训教你茭白炒肉的做法

小吃培训,孙大妈特色小吃培训教你茭白炒肉的做法。

食材明细: 茭白、五花肉、老抽、耗油、盐、白糖、鸡精、蒜苗。

做法步骤: 1、五花肉适量,切成较厚的肉片备用; 2、茭白(高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用; 3、锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用; 4、锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香; 5、煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。

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