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小吃培训-一绝红焖鸡 肉质酥烂 味道鲜美

小吃培训-一绝红焖鸡 肉质酥烂 味道鲜美

小吃培训-一绝红焖鸡 肉质酥烂 味道鲜美

今天孙大妈教大家一道鸡肉的做法,一绝红焖鸡,一绝红焖鸡是一道以大公鸡、猪肚片、五花肉等为主要原料的菜品。
特点:
肉质酥烂,鲜美。
原料:
大公鸡1只(约2000克),猪肚片100克,五花肉100克,冬笋、板栗、香菇各30克。
调料:
黄酒40克,老抽25,生抽20克,鸡精10克,香料包,小葱50克,高汤1500克。
香料包配方:
(八角5克,甘草1克,草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各3克)
制作方法:
(1)将公鸡宰杀,放入热水中褪毛,取出后从腹部开膛,取出内脏洗净。
(2)沙锅内放入小葱、整鸡、猪肚片、五花肉、冬笋、板栗、香菇、高汤、香料包大火烧开后改为小火炖40分钟,然后放入黄酒、老抽、生抽、鸡精调味后,用旺火烧开,转小火再炖20分钟至酥烂即可。
今天这道一绝红焖鸡就做好了,学习更多鸡肉做法,来孙大妈小吃培训学校。 

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