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蒜苔的储存与选购方法-孙大妈小吃培训告诉你蒜苔的营养价值
发布时间：
2017/11/15
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蒜苔的储存与选购方法，孙大妈小吃培训学校>告诉你蒜苔的营养价值。
营养分析：
含大蒜素、大蒜新素，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
食疗作用：
可杀菌，预防感冒，防止便秘，有辅助降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可防止血栓形成。
蒜苔的选购：
蒜苔要挑选条长脆嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的。尾部发黄、顶端带花，纤维粗老的蒜苔不宜购买。也可以用指甲掐一下蒜苔，易段且浸出液多者为嫩，反之为老。
蒜苔的保存：
蒜苔取出蒜尾，捆扎后装入保鲜袋，放入冰箱中，保持0度左右，可以长期保存。保存过程中注意除去袋中的水煮以防引起蒜苔腐烂。
巧妙蒜苔不变老：
蒜苔在炒制的过程中很容易炒的过老。如果事先焯一下水，炒制时再快火翻炒记下，这样做出来的蒜苔虽不易变老，但会有生蒜苔的味道，不够香，若在炒制的过程中，当放入蒜苔翻炒时再加入少许水，这样做出来的蒜苔嫩、鲜、香，效果会更好。
孙大妈告诉你，学小吃，来保定孙大妈小吃培训，了解多种美食做法，可以关注我们：http://www.sdm0312.com>。
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