特色小吃培训-孙大妈教你做山珍美蛙

发布时间：

2018/12/25

小吃培训，孙大妈小吃培训教你做山珍美蛙麻辣鲜香，滑嫩爽口。专业培训400多百种小吃,学员亲手操作，手把手教学,包教包会,不限时间，学会为止。咨询电话：13230615911。

今天孙大妈教大家一道特色小吃__山珍美蛙。这道小吃麻辣鲜香，滑嫩爽口。

原料：净牛蛙300g，尖椒100g，小米椒50g，嫩笋,野山菇,鸡腿菇,牛肝菌,蒜苗若干,鸡蛋2个，郫县豆瓣酱、精盐、胡椒粉、味精、料酒、嫩肉粉、干细豆粉、水豆粉、白糖、醋、花椒粉、大葱、姜米、蒜米、香菜、混合油、鲜汤各适量。

制作：

　　①将牛蛙斩成大小均匀的块，加入适量精盐、胡椒粉、味精、料酒、嫩肉粉、大葱腌渍；菌类均切成细条；尖椒、小米椒均切成颗；鸡蛋取蛋清，加干细豆粉成蛋清豆粉待用。

　　②将锅置火上，倒入适量混合油烧热时，将腌渍好的牛蛙拖上蛋清豆粉，入锅滑散捞起；锅内留油，下姜米、蒜米、郫县豆瓣酱炒香，加入适量鲜汤，放入适量精盐、胡椒粉、味精、白糖、醋调好味，将笋条,菌类,蒜苗节入锅煮至断生捞起，垫入一汤碗底，然后将牛蛙入锅烧至熟时，勾适量水豆粉成米汤芡汁倒入汤碗中，撒上尖椒颗、小米椒颗待用。

　　③将锅洗净置火上，倒入适量混合油，烧至八九成油温时，将油淋入汤碗中，撒上花椒粉及香菜即成。

这是一道极具特色的牛蛙做法，记得要清理干净防止寄生虫哦，学习更多小吃培训内容亲请关注孙大妈小吃培训学校。

关键字

:下一页

教学特色

理论与实习相结合，手把手教学

近百种热门学习项目

丰富的产品项目，自由选择