小吃培训班-孙大妈特色快餐技校告诉你清炖羊排的做法

发布时间：

2017/07/28

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小吃培训班，孙大妈特色快餐技校告诉你清炖羊排的做法。

食材明细：羊排、葱、姜、花椒、枸杞、盐、料酒、白醋、白胡椒粉、清水、香菜、鸡精。

做法步骤： 1、羊排凉水浸泡一至两小时去血水； 2、辅料切好备用； 3、羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水； 4、锅开撇去浮沫； 5、撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净； 6、另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒，少许白醋，加辅料大火烧开； 7、改小火慢炖一小时； 8、一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味出锅； 9、装盘撒香菜和葱花。

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