小吃培训-孙大妈小吃培训教你茄子豆角的做法

发布时间：

2017/07/07

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小吃培训，孙大妈小吃培训教你茄子豆角的做法。

食材明细：豆角、紫色茄子、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉。

做法步骤： 1、姜、蒜适量切碎，干辣椒冲下水后切小段； 2、准备一个小碗，调入适量生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、水、芝麻油几滴，拌匀调成茨汁； 3、紫色茄洗净后擦干表面水份，然后切成段； 4、豆角冲洗净后沥干水份，切成段； 5、锅内热油后，下茄段大火油炸； 6、炸到茄肉呈微黄色，盛出备用； 7、同样的方法将豆角下锅油炸，炸至表面微黄呈虎皮状时盛出备用； 8、锅内留点底油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味； 9、将事先炸好的茄子和豆角倒入锅内； 10、再倒入调制好的茨汁，烧开后焖一下。

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