金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。孙大妈小吃技术培训的老师们说，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用可防治溃疡病。所以见天就给大家推荐一下金针菇蒸粉丝的制作方法。

先来给大家介绍一下要做金针菇蒸粉丝需要用到哪些材料。

主料：金针菇100g、虾仁120g、粉丝80g；

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蒸鱼豆豉10g、生抽2g；

把做金针菇蒸粉丝的材料准备完以后，下面就我们就开始做吧。

1、在制作前我们先要把材料处理好，粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。

2、准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。

锅内加。

3、清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。

4、取一个干净的锅置火上烧热，到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火，把花椒油均匀地浇在菜上即可。

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