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孙大妈小吃培训教你中华贡鸡王的做法
发布时间：
2021/06/08
孙大妈小吃培训教你中华贡鸡王的做法。
特点：
营养丰富，酱香味浓。
注：贡鸡为江西地方的品种，富含人体必需的多种营养元素，产量极少，曾为历代朝廷贡品。
原料：
贡鸡750克，芽白菜150克。
调料：
老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁100克，孔雀酱油125克，鸡精25克，色拉油50克，清汤1000克，红油20克。
制法：
（１）贡鸡宰杀治净，改刀成3厘米见方的块待用，生姜切片备用；
（２）炒锅烧旺，下入色拉油烧至五成热时，放入生姜片煸出香味，再下入鸡块，煸至出油，再放小米椒、清汤、酱油，用文火烧至汤汁浓稠时，下入红椒丁、鸡精收汁，淋上红油装入垫有芽白菜的铜锅中即可。
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